过年请客做哪些菜

年夜饭的必备菜肴

1. 红烧鱼：象征着“年年有余”。2.饺子：代表着“招财进宝”。3.汤圆：象征着团圆美满。4.春卷：代表着“富贵吉祥”。5.年糕：象征着“步步高升”。6.桂花糕：象征着“金玉满堂”与“甜蜜美满”。

其他常见的年夜菜

1. 烧鸡：象征着“吉庆有余”。2.红烧肉：象征着“红红火火”。3.扣肉：象征着“富贵满堂”。4.鱼香肉丝：象征着“年年有余”。5.红烧排骨：象征着“龙腾虎跃”。6.糖醋里脊：象征着“甜甜蜜蜜”。

注意事项

1. 年夜菜讲究吉祥寓意，制作时要注意选用好彩头的食材。2. 年夜菜要丰盛多样，体现出对新年的美好祝愿。3. 年夜菜要热情待客，让亲朋好友感受到浓浓的节日氛围。4. 年夜饭菜肴要精心烹饪，以示对亲朋好友的尊重。